水沸騰的特點包括：
劇烈的汽化現象：水在沸騰時，會大量產生氣泡，這些氣泡上升、變大，最終在水面破裂，釋放出其中的水蒸氣。
溫度保持不變：在沸騰過程中，儘管繼續對水加熱，但水的溫度並不會升高，而是保持不變。
水汽化放熱：水在沸騰時會放出大量的熱量，這是因為水分子從液態轉變為氣態，這個過程需要吸收熱量，而這部分熱量以熱的形式散失到周圍環境中。
沸點與外界壓強的關係：不同液體的沸點不同，即使同一液體，其沸點也會隨著外界氣壓的變化而變化。在一個標準大氣壓下（101325帕斯卡），水的沸點為100℃。沸騰只能在某一特定溫度（沸點）並持續加熱下進行，且液體在沸騰時的飽和汽壓與外部壓強相等。
綜上所述，水沸騰時表現為劇烈的汽化現象，溫度保持不變，水汽化時會放出熱量，並且沸點會受到外界壓強的影響。