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香菜炒肉片

香菜肉片是一道簡單又美味的家常菜,做法如下:

準備好食材,包括豬肉(切成片或條)、香菜、油、料酒醬油雞蛋清孜然和一個小尖椒

將豬肉片用醬油、料酒、雞蛋清和孜然醃製10到15分鐘。

香菜清洗乾淨,切成適當長度的段。

在鍋中加熱適量的油,先放入小尖椒或蔥姜蒜炒出香味。

將醃製好的豬肉倒入鍋中,翻炒至肉變色。

待肉炒熟後,加入香菜梗,快速翻炒。

最後加入香菜葉,撒上鹽和孜然,快速翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於快速翻炒,以保持香菜的嫩脆和肉片的嫩滑,避免過度烹飪使香菜變老和塞牙。