水波蛋是什麼

雞蛋料理

水波蛋，也被稱為poached egg，是一種製作方法獨特且歷史悠久的雞蛋料理。

水波蛋的特色在於雞蛋在經過特別處理後，蛋清凝固而蛋黃保持流動狀態，這種雞蛋看起來潔白而內心豐富，流動的蛋黃帶有濃郁的口感。製作水波蛋時，通常會將雞蛋放入沸騰的水中，利用水溫使蛋清凝固，而蛋黃則保持半熟狀態，這種烹飪方法不僅保留了雞蛋的營養和風味，還使得水波蛋成為許多西式早餐中的常見選擇。