水浸糍粑，也被稱為粉利或粉糲，是一種以粳米為主要原料的食品。它源自中國恭城油茶文化，並在平樂、陽朔等縣的各族同胞中廣泛流行，主要用於恭城油茶的佐茶小吃。
製作水浸糍粑的過程包括選米、浸泡、磨漿、熬煮、搓揉、蒸熟、晾乾和浸泡等八個主要步驟。選用的粳米比其他類型的米更適合製作水浸糍粑，因為它在烹飪過程中不易折斷，柔韌性和光澤度強，口感更勁道。製作過程中，米需要被充分浸泡和磨漿，以確保最終的食品質地細膩幼滑。熬煮時，需要不停地攪拌以防止米漿糊鍋。熬煮完成後，米漿需要被冷卻和硬化，然後才能進行最後的浸泡步驟。
水浸糍粑可以保存數周時間，其名稱來源於將其浸泡在水中以保持新鮮度的傳統方法。這種食品具有獨特的口感，可以直接切片蘸醬料食用，也可以煮食或炒食。在烹飪時，它可以切成薄片，搭配瘦肉、青菜等食材，製作成清爽可口、滑嫩爽脆的水煮糍粑，或者與豬肉、白菜等食材一起炒制，製作成風味獨特的炒糍粑。
需要注意的是，如果糍粑泡在水裡的時間過長或保存環境不佳而變質，則可能產生不良味道或健康風險，因此建議食用新鮮的糍粑。