水煮毛豆的做法主要包括以下步驟：
將毛豆用淡鹽水浸泡20分鐘，這樣可以殺菌消毒，去除表面的雜質和灰塵。淡鹽水的殺菌作用可以幫助清除毛豆表面的雜質，而小蘇打的鹼性可以中和農藥殘留。
浸泡後，用手將毛豆仔細搓洗，直到水變清澈，確保毛豆表面乾淨。
用廚房剪刀剪掉毛豆的兩端，這樣不僅使毛豆更容易入味，而且縮短了烹飪時間。
準備香料，如八角、桂皮、香葉、花椒等，根據個人口味選擇。將這些香料放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煮3分鐘，以釋放香料的味道。
將毛豆放入鍋中，加入少量食用油，這樣可以防止毛豆在煮的過程中變黃，保持其翠綠色。根據需要加入食鹽和雞精等調味料，調整到適合的口味。
大火煮開後轉中火繼續煮10至20分鐘，直到毛豆熟透。煮的過程中不要蓋上鍋蓋，以保持毛豆的顏色翠綠。
煮熟後，將毛豆撈出，可以加入少量食鹽和雞精等調味料，調整到適合的口味。然後靜置一段時間，讓味道充分滲透到毛豆中。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。