水煮菠菜的做法有多種，這裡介紹一種比較簡單的做法：
準備新鮮的菠菜並清洗乾淨，去掉根部，將菠菜葉子切成適合食用的大小。
在鍋中加入足夠的清水，燒開後加入少量鹽（約一茶匙）。
將菠菜放入開水中，用鏟子輕輕攪動，確保菠菜均勻受熱。
焯水時間不宜過長，通常只需30秒至1分鐘。當菠菜變得鮮綠並稍微鬆軟時，立即用漏網或篩子撈出，放入冷開水中漂涼，以阻止菠菜繼續煮熟，保持其顏色和口感。
將焯水後的菠菜撈出，用手輕輕擠壓排出多餘的水分。
可以根據個人喜好將菠菜切成適合食用的大小，然後進行烹飪。
通過這種方法處理，菠菜可以保持鮮綠的顏色和嫩滑的口感，同時去除苦味，讓菠菜更美味可口。