水煮牛肉是哪裡的菜

四川

水煮牛肉是一道具有悠久歷史的四川傳統名菜，起源於四川省自貢市。

這道菜以其痲辣香濃、肉質細嫩而聞名，是四川菜中非常受歡迎的一道菜。它的特色在於使用大量的花椒和辣椒來增加菜餚的痲感和辣味，同時融入郫縣豆瓣醬，使得味道更加豐富和美味。

隨著時間的推移，水煮牛肉的烹飪方法和配料在不同的地區和家庭中有所改良，但仍然保留了其獨特的痲辣風味和嫩滑的牛肉片。