水煮羊肉片是一道美味的菜餚，做法如下：
準備新鮮的羊肉，切成薄片，用溫水清洗乾淨。
將羊肉片放入大碗中，加入蔥姜水、白糖、白鬍椒粉、一個蛋清、少許生粉和植物油，抓拌均勻，使羊肉吸收味道和水分。
準備配菜，例如豆腐皮、豆芽、油麥菜等，焯水後備用。
熱鍋加油，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒煸炒出香味。
加入豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油。
加入料酒、生抽、適量清水，調入鹽、白糖、雞精。
水開後，下入醃好的羊肉片，用勺子輕輕推動防止粘底。
羊肉片煮熟後，撈出放在配菜上面。
另起鍋燒油，油溫九成熱時澆在痲椒和紅乾椒上。
最後放入適量香菜點綴。