西瓜皮可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的做法：
涼拌西瓜皮。將西瓜皮切成條狀，用鹽和糖醃製十分鐘，然後放入清水中投洗兩遍並攥幹水分。準備蔥段、薑絲、蒜末、小米辣等調料，加入生抽、蘋果醋和辣鮮露，將調料與西瓜皮拌勻後即可食用。
炒西瓜皮。將西瓜皮削皮去紅壤後切成絲，鍋中倒油加熱後放入西瓜皮翻炒，炒出水分後加鹽調味，最後放入紅辣椒絲翻炒即可。
西瓜皮糖霜。首先將西瓜皮切成薄片，用鹽和水浸泡十分鐘，然後加入白糖醃製十分鐘。將醃製好的西瓜皮放入鍋中，熬至糖漿粘稠，西瓜皮掛滿糖霜即可。
醃製西瓜皮。將西瓜皮削去硬皮後切成條，用鹽和糖醃製。準備蒜泥、小米辣、檸檬汁、小蔥花等調料，根據個人口味加入。將調料與西瓜皮拌勻後靜置一段時間即可食用。