肉眼牛排是一種優質的牛肉產品，具有以下特點：
來源與特點：肉眼牛排取自牛身中間的無骨部分，這部分肉質柔嫩且多汁，因為該處的肌肉不經常活動，所以肉質柔軟，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。
錯誤稱謂：市場上有時將肉眼牛排稱為眼肉牛排，這是一個錯誤的稱謂。
烹飪方法：以黑椒洋蔥肉眼扒為例，烹飪步驟包括切洋蔥、灑少許鹽在牛扒上煎至理想程度、慢火煮融化牛油後加洋蔥炒香、加入黑胡椒碎、倒入酒煮至蒸發、再加牛湯、芥醬、奶油慢火煮稠即可。
通過上述信息，我們可以看出肉眼牛排在烹飪時的多樣性和其獨特的風味。無論是作為主菜還是家庭烹飪的一部分，肉眼牛排都能提供令人滿意的美味體驗。