水煮蛋的方法有多種，如普通水煮蛋、茶葉蛋、桂花醉蛋、鄉巴佬滷蛋和水煮荷包蛋等。以下是幾種常見的做法：
普通水煮蛋。將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入足夠的冷水，水面超過雞蛋，加一點鹽，大火將水燒開，煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜3~5分鐘，然後將雞蛋放入純淨水中浸泡一會兒，這樣容易剝殼。
茶葉蛋。將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加足夠的水，中火燒開後再煮5分鐘，然後將水倒掉，敲破雞蛋殼，放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，重新加水沒過雞蛋，中火燒開後轉小火煮，直到汁水剩餘不多，至少煮一小時，期間要翻幾次。
桂花醉蛋。將雞蛋清洗乾淨，用烏梅、冰糖、陳年桂花酒、清水、老抽和鹽製作浸泡液，將雞蛋煮熟後剝殼，放入浸泡液中浸泡一夜以上，可以使雞蛋入味。
鄉巴佬滷蛋。將雞蛋煮熟剝殼，放入滷料（白糖、鹽、生抽、老抽）、啤酒和少量水的混合液中，小火煮20~30分鐘，使雞蛋充分吸收滷汁。
水煮荷包蛋。將水煮至即將沸騰（魚眼水狀態），打入雞蛋，小火煮2~3分鐘至雞蛋七八成熟。
以上方法可以根據個人口味和所需營養進行選擇和調整。