水煮蛋破裂的原因主要包括：
雞蛋在運輸或儲存過程中已經存在的裂縫，在煮熟後可能會使蛋殼開裂。
在煮雞蛋時，如果將雞蛋從較高的地方放入鍋中，可能會因為撞擊鍋底而造成裂縫。
煮雞蛋時，如果水沸騰過於劇烈，雞蛋在水中翻滾和碰撞，可能會導致蛋殼破裂。
如果雞蛋從冰櫃中取出後直接用沸水煮，由於溫差較大，熱脹冷縮效應可能導致蛋殼破裂。
雞蛋內部空氣隨溫度升高而膨脹，如果蛋殼有裂縫，內部壓力增大可能導致蛋殼破裂。
煮雞蛋時間過長也會導致蛋殼破裂。
避免水煮蛋破裂的方法包括：
輕輕地將雞蛋放入鍋中，使用中小火煮沸，避免大火快速加熱。
在煮雞蛋之前，檢查雞蛋是否有裂縫。
可以將雞蛋在冷水中浸泡幾分鐘，然後慢慢加熱至水開，再調小火繼續煮。
煮雞蛋時在水中加入一些食鹽、醋或蘇打粉等，以增加水的溶解性，減少蛋殼破裂的機率。