水煮蛋粉粉的可能是因為雞蛋煮的時間過短，雞蛋要在沸水中煮五分鐘以上才會完全煮熟，若煮的時間少於五分鐘，雞蛋未完全熟透，蛋清比較嫩，吃起來會很粉。此外，如果雞蛋不新鮮，陳雞蛋的蛋清分散，不如新鮮雞蛋的緊實，也可能導致煮出來的雞蛋沒有彈性。