水瓜烙是一種美味的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備水瓜，去皮後切成薄片或條狀。
準備輔料，如蘿蔔乾、花生碎、蝦仁等，根據個人口味選擇。
將水瓜、蘿蔔乾、花生碎等混合，加入適量的調味料，如鹽、糖、魚露、胡椒粉等，攪拌均勻。
加入適量的番薯粉或紅薯粉，攪拌均勻至糊狀。
熱鍋加油，將混合好的水瓜糊倒入鍋中，用小火慢煎。
煎至兩面金黃，中間可根據需要翻面。
煎好後取出，切成小塊即可享用。
根據個人口味，還可以在水瓜烙中加入豆腐魚、冬菜等其他配料，以增加風味。這個做法僅供參考，可以根據個人喜好和家中的食材情況進行調整。