養殖鰻苗時，需要注意以下幾個方面：
養殖密度。根據養殖方式的不同，放養密度也有所差異。例如，池水式養殖每平方米放養150至300克鰻魚苗，流水池養殖每平方米放養500至1000克鰻魚苗。低密度養殖有助於鰻魚苗快速成長和提高成活率。
鰻魚苗體質嬌嫩，在運輸和暫養過程中容易受傷，從而感染水黴菌和細菌性疾病。因此，在放養前需要進行消毒處理，可以使用容器藥浴或全池潑灑藥浴的方法。
水溫條件。鰻魚苗在水溫15攝氏度以上時才能開始攝食和生長。露天培育鰻魚苗時，水溫應達到13攝氏度以上，鰻魚苗經過短期暫養適應環境後，當水溫上升時即可開始餵食。
養殖模式。鰻魚苗的養殖模式包括露天止水池養殖、土池飼養和溫流水養殖。露天止水池養殖需要較高的管理技術和水質要求，土池飼養較爲傳統，對技術要求不高，而溫流水養殖則是一種先進的養殖模式，對養殖設備和增氧設備有較高要求。
日常管理。在養殖過程中，需要每天換水並補充氧氣，尤其是在溫流水養殖模式下。同時，爲了防止病蟲害，可以在飼料中加入抗生素，增強鰻魚的免疫力。