水白告是指水在加熱過程中形成的白色漂浮物，這種現象並不代表水質不好或不利於身體健康。實驗表明，即使是價格較高的礦泉水，在燒開後也可能會出現白色漂浮物。這些白色漂浮物主要是碳酸鈣和氫氧化鎂的混合物，它們是礦物質無機鹽。在水加熱的過程中，鈣、鎂等礦物質元素和水中的氫氧根、碳酸氫根結合形成不溶於水的碳酸鈣和氫氧化鎂，這就是我們所看到的白色漂浮物。礦物質含量越高，白色漂浮物就會越多。如果水的總硬度高，可能更容易在煮沸後出現水垢，但只要是滿足國家生活飲用水標準要求的自來水，都是健康的好水。實際上，「水垢」的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂的混合物，而腎結石的主要成分也是草酸鈣結石、磷酸鈣結石等。