水白菜的煮製時間取決於具體的烹飪方法和菜的大小。以下是幾種不同的烹飪方法及其對應的時間：
簡單的水白菜烹飪：
將水白菜洗淨後切成片。
鍋中加入適量的清水，將水燒開。
加入少許油和蒜蓉，然後加入青菜。
大火燜煮1至2分鐘，如果是特別小的嫩青菜，30秒即可。
水白菜滑肉湯：
豬肉片醃製後，加入澱粉攪拌均勻。
鍋中加清水煮開，放入水白菜梗。
加入肉片，中火煮開後改中小火煮三分鐘左右。
加入水白菜葉，繼續煮至菜葉熟透。
一般的水白菜煮製：
水開後，嫩的水白菜煮1分鐘即可。
稍微老的水白菜煮2至3分鐘。
綜上所述，水白菜的煮製時間大致在30秒至3分鐘之間，具體時間取決於菜的大小和烹飪的具體方法。