水盆羊肉的製作步驟如下：
羊肉洗淨切塊或切片，放入涼水中加熱焯水，將血沫煮出後撈出，並用溫水洗淨血沫。
鍋中重新加入熱水，放入羊肉、生薑和香料（如草果、小茴香、八角、花椒、香葉、白芷等），大火燒開後轉小火燉煮一到一個半小時，出鍋前放鹽調味。
燉肉的同時，可以準備配菜，如菠菜、蘿蔔片、冬粉等，焯水備用。蒜苗、香菜切碎備用。
羊肉燉好後，連肉帶湯趁熱盛入裝有配菜的碗裡，再根據個人口味加入適量的鹽、辣椒等調味料即可食用。
此外，根據個人的烹飪習慣和口味，具體的製作方法和配料可能會有所不同。例如，可以增加或減少香料的種類和數量，或者替換成其他喜歡的配料和調味料。
需要注意的是，水盆羊肉講究清湯，因此在燉煮過程中要保持小火，避免湯色變混。另外，鹽不能下得太早，否則會影響湯色和肉質的口感。在燉煮完成後，可以關火再浸泡一段時間，讓羊肉更加入味。
希望這些步驟能幫到你，讓你製作出美味的水盆羊肉！