水芹炒豆乾是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
準備好食材，並將它們洗乾淨。
水芹可以切斷，長度根據個人喜好決定；豆乾切成絲或條。
鍋中加油熱後，先放入蒜末（可選）爆香。
加入豆乾翻炒一分鐘。
倒入水芹，轉大火翻炒30至60秒。
加入適量的調味料，如醬油、鹽、糖等，繼續翻炒至水芹變軟。
出鍋前，可以加入少許雞精或芝痲油提香。
翻炒均勻後即可出鍋。
此外，在炒制過程中，建議使用中火，並且不要蓋蓋子，以保持水芹的香氣和口感。這道菜低油低熱量，適合各個烹飪水平的愛好者嘗試。春天是食用水芹的好時節，不僅味道鮮美，還具有保健作用。