水蕨菜有苦味

水蕨菜通常不會有苦味，相反，它的味道甘甜，口感清脆，且嫩芽部分非常鮮美，無需經過特殊處理即可用於烹飪。其他品種的蕨菜可能會有苦味，但這並不意味著水蕨菜也有苦味。蕨菜中的苦味通常是可以食用的，並且含有豐富的營養成分，如維生素、胡蘿蔔素和蛋白質等，具有清熱、潤腸、化痰等功效。然而，如果蕨菜沒有清洗乾淨或有農藥殘留，可能會有中毒的風險。