水蜜桃的成熟季節主要取決於其品種和地區氣候條件。根據提供的信息，水蜜桃的成熟期可以大致分為以下幾個階段：
早熟品種：一般在6月中旬至7月中旬之間成熟，例如紅繽紛、大明星等品種。
中熟品種：一般在7月中旬至8月中旬之間成熟，例如水晶、巨桃紅等品種。
晚熟品種：一般在8月中旬至9月中旬之間成熟，例如香美、巨無霸、甜凱特等品種。
綜合以上信息，水蜜桃的成熟季節主要從5月份開始，一直延續至9月至10月甚至更晚。特別是廣東等地的鷹嘴水蜜桃和部分地區的晚熟品種可能會在9-10月份上市。因此，水蜜桃的最佳食用季節主要是夏末秋初。