水蟹蒸蛋

水蟹蒸蛋是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備大閘蟹或其他螃蟹，將其清洗乾淨，蟹肉切成四份備用。

雞蛋打散後，加入和雞蛋等量的溫水，再加入適量的鹽，攪拌均勻。

將切好的蟹肉和蟹膏放在碗底，倒入調好的蛋液，蛋液量以覆蓋蟹肉為宜。

把碗放入蒸鍋中，隔水蒸製，大約蒸7到12分鐘，直到蛋液凝固。

最後可以撒上蔥花，淋上少許醬油或香油增加風味。

不同的螃蟹品種和大小可能需要調整蒸製時間。這道菜的關鍵在於螃蟹的新鮮和蛋液的細膩攪拌。