製作水麪筋的方法如下：
和麪。在麪粉中加入鹽（大約2茶匙或10克），逐漸加水並用筷子攪拌，和成麪糰。調整麪糰至稍軟於餃子面的程度，然後將麪糰放置在水中醒20分鐘。
洗面。將麪糰放在盆中，加水開始輕輕揉洗，直至麪糰顏色變暗，手感勁道且不粘手，洗至麪糰在水中不再掉色爲止。
烹飪。將洗好的水麪筋切成片或條，根據不同的食譜進行烹飪。例如，可以與青椒一起炒制，加入適量的芝麻油、鹽和味精調味；或者製作成涼拌水麪筋，即將水麪筋煮熟後切成片，加入麻油、醋和調味料拌勻；也可以將水麪筋塞入肉糜後煮制，製作成水麪筋塞肉。
此外，還可以將洗面的水靜置後倒掉上層清水，製作成涼皮或豆腐。