氽面是一種傳統的中式麵食，其特色在於製作過程中使用高湯或清水將食材快速煮熟，保持食材的鮮嫩和營養。其製作方法大致如下：
準備麵條，可以是手工製作或市售的乾麵條。將麵條煮熟後，用涼水過涼，撈出備用。
準備湯料，通常包括高湯（如雞湯、肉湯）或清水，加入適量的調味料如鹽、味素、醬油等。
可以根據個人口味添加不同的食材，如肉丁、蔬菜（菠菜、黃瓜等）、海鮮（如水發海米、青豆）等，將這些食材切成丁或絲，根據需要可以先行煮熟。
將煮好的麵條盛入碗中，加入適量的湯料和食材，拌勻後即可食用。
氽面的特點是麵條勁道，湯料鮮美，食材多樣，可以根據個人喜好進行調整。它既可以是簡單的家常麵食，也可以作為宴客的美食。