汆白肉是什麼梗

汆白肉是一道東北家常菜，它在東北地區非常出名，但在外地的東北菜館裡可能不太常見。這道菜的口味特點是鹹鮮酸，非常開胃。製作汆白肉時，會在菜餚成熟後加入少許的白醋和胡椒粉，然後盛入湯骷子中，最後點綴上香菜和香油即可。

「氽」字的讀音是cuān，它有兩個基本含義：一是指將食物放入沸水中煮，例如氽蘿蔔；二是在方言中指燒水用的金屬器具，能很快地把水煮開。在氽白肉中，「氽」指的是將食物（如肉片）快速放入沸水中煮至熟的過程。