汕尾市的方言分布情況如下：
福佬話（閩南方言）是汕尾市的主要方言，主要分布在汕尾市城區、海豐和陸豐的大部分地區，使用人口約為265萬人，根據語音特點，可分為8個聲調片和7個聲調片兩大片，分別以海城話和東海話為代表。
客家話主要分布在陸河縣、海豐縣東北部和西北部、陸豐市北部山區，使用人口約為60萬人。
粵語主要集中於汕尾港和馬宮港，使用人口多數為深水漁民，約4萬人，在汕尾、海城、東海等地，由於與港穗商貿往來頻繁，受廣府文化影響較深，通曉粵語的占相當比例。
占米話是粵語在粵東地區深受客家話、閩南話影響的一支土語，主要分布於海豐縣西南部，使用人口約3.5萬。
軍話是一種含有官話成分但深受客家話、粵語、閩南話影響的混合型方言，主要分布在陸豐西南鎮青塘村、大安鎮坎石潭村和海豐平東鎮龍吟塘村，使用人口約1萬。
此外，北方方言主要集中於汕尾市區，使用人口約2萬，多數於汕尾建市後遷入。汕尾市還聚居著少數民族畲族，人口約200人，使用其民族語言畲語。