江浙菜是什麼

中國八大菜系之一

江浙菜是中國八大菜系之一，也是中國飲食文化的重要組成部分。它源於中國東南沿海的江蘇和浙江兩省，以精緻的烹飪技巧和清淡的口味而著稱。江浙菜的特點包括南京、蘇州、杭州、寧波、南通、紹興等地方的菜點特色，不同地方的菜點重視不同的方向。在浙江，菜品發展到現代，精品迭出，日臻完善，有「有佳餚美點三千種」之盛譽。其中，「江」指江蘇南部，即蘇州、無錫一帶；「浙」指浙西，即杭州、湖州一帶。