江西名菜辣椒炒辣椒的做法如下： 準備食材，如青紅辣椒、豆豉、蒜頭、蒜苗。辣椒拍散，鍋熱後放少許油潤鍋，再下辣椒、鹽炒至軟。把辣椒推至一邊，下豬油，放豆豉、蒜頭爆香。再放一勺生抽、蚝油炒勻。最後放少許雞精和蒜苗炒勻即可。