煮江西米粉的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
準備食材：江西米粉、瘦肉切絲、青菜、薑絲、蔥花、生抽、香油。
煮米粉：將江西米粉放入沸水中煮，不時攪拌避免粘鍋，煮至米粉可以用筷子夾起，大約15分鐘（中火）。
沖洗米粉：將煮好的米粉倒入容器中，用涼水反覆沖洗，直至米漿衝乾淨。
炒制：鍋中加油，放入薑絲和肉絲爆香，然後加入500毫升水。
煮制：水開後，將沖洗乾淨的米粉放入鍋中，加入青菜，煮3分鐘。
調味：在碗中放入生抽和香油，將米粉和青菜撈起放入碗中，湯蓋過米粉，撒上蔥花點綴。
完成：熱騰騰的湯米粉即可享用。
做法二：
準備配料：薑末、蒜末、紅辣椒圈、蒜苗丁、香菜段、蔥段。
泡米粉：提前一天晚上用溫水泡江西米粉，泡一箇晚上。
煮米粉：鍋中燒水，下入泡好的米粉和青菜，加鹽巴，煮兩分鐘。
調味：加入鹽巴、香醋、雞精、醬油、花椒粉、老抽、味精、香油。加入煮米粉的湯和老乾媽、炸辣椒油。
裝盤：將煮好的米粉和青菜撈入碗中，加入蔥花和香菜。
完成：酸辣爽口的江西米粉即可享用。