煮江西米粉的步驟如下：
將乾燥的江西米粉放入沸水中，使用大火煮沸，米粉會因硬度而難以插入水中，需要耐心地一點一點將其壓入水中，直到所有米粉條都浸泡在開水中。
加入少量鹽，蓋上蓋子，繼續大火煮沸5到6分鐘，確保水量充足，使所有米粉條都能完全浸泡在水中並均勻煮熟。
關火後，不要動，蓋著蓋子燜8到10分鐘，這個過程中可以嘗試米粉的軟度，以達到適合自己口感的軟硬程度，浸泡時間越長，米粉就越軟。
浸泡後，倒出並濾乾熱水，用冷水沖洗30秒，沖洗時要均勻，目的是降溫和去除米粉上的漿，使米粉乾爽。
最後，將米粉倒入盤中或碗中，此時米粉應該柔軟且乾爽，可以搭配各種調料和配料食用。