使用汽鍋的步驟如下：
確保汽鍋乾淨，避免影響食物的口感和衛生。
將切好的雞肉和調味料（如姜、鹽、蔥、草果等）放入汽鍋內，然後蓋好蓋子。
將汽鍋放置在放滿水的湯鍋之上，確保汽鍋與湯鍋之間的接觸部位密封良好，以防蒸汽散失。可以使用棉紙或毛巾密封這一部分，以確保蒸煮效果。
使用旺火燒開湯鍋中的水，待水燒開後，蒸汽將通過汽鍋中間的汽嘴逐漸將雞肉蒸熟，整個過程一般需要3到4小時。在此期間，需要定期檢查湯鍋的水量，以防水燒乾，同時確保汽鍋與湯鍋的接合處密封良好。
汽鍋內一般不宜加水，食物應儘量擺開來，不要密集在一起。
汽鍋不能使用明火，以避免爆炸。使用後應放置在通風處。