採摘沙棘的方法有手工採摘、使用工具採摘、機械採摘、化學採摘等。具體如下：
手工採摘。這種方法適用於較小規模的採摘，包括摘果、鈎果、抖果或結合整形剪枝，將果實或枝條連同果實一起剪下。
使用工具採摘。可以使用尖嘴鉗、果樹剪和果子挑選工具等，建議戴手套以保護手部不被刺傷。
機械採摘。這種方法使用吸入裝置和打落裝置，適用於大規模採摘，可以顯著提高採摘效率。
化學採摘。在果實成熟時使用乙烯利等藥劑進行催熟採收，適用於大規模商業採摘。
此外，還可以使用長桿籃子進行採摘，適用於需要採摘較高枝條上的果實；選擇合適的採摘時間和成熟的果實；避免在強烈陽光下採摘以免果實曬乾；採摘後及時清洗和儲存沙棘果，以保持其新鮮度和品質。