分酒器主要用於以下幾種作用：
分發酒水。分酒器可以將整瓶酒均勻地分配給多個酒杯，特別適用於大型聚會或宴請，使倒酒過程更加方便和準確。
醒酒。將酒倒入分酒器後，酒液可以與空氣充分接觸，有助於揮發酒中的不良氣味，使酒的口感更加香醇和醇厚。
分離沉澱物。對於有沉澱物的酒，如某些白酒，分酒器可以幫助沉澱和分離這些物質，保證飲酒的品質。
控製酒量。分酒器通常設計有刻度，幫助控制倒入每個酒杯的酒量，特別適用於需要精確控制飲酒量的場合。
增加儀式感。在特定的文化或社交場合，使用分酒器可以增加飲酒的儀式感，提升飲酒體驗。
延長酒的保存時間。通過減少酒與氧氣的接觸，分酒器可以幫助保持酒的品質，延長開瓶後酒的保存時間。