沅江的特產非常豐富多樣，主要包括沅江銀魚、沅江苧麻、痲香糕、沅江蘆筍、沅江茶葉、四季紅腐乳等。以下是詳細介紹：
沅江銀魚是一種透明體小的小型魚類，以其肉質鮮美、營養豐富而聞名。
沅江苧麻是一種具有1500多年栽培歷史的農作物，以其產量高、質量好而著稱。
痲香糕是一種有著近兩百年歷史的傳統糕點，以其獨特的製作工藝和風味著稱。
沅江蘆筍是一種生長在南洞庭湖灘涂濕地的特產，以其營養豐富和風味獨特而受到人們的喜愛。
沅江茶葉主要集中在新擴的茶園中，以機械黑毛茶為主，遠銷台灣和東南亞等地。
四季紅腐乳是一種有著300多年歷史的特產，以其風味純正、味道鮮美而受到人們的喜愛。
沅江大米是一種高品質的大米，以其優良的品質而著稱。
沅江辣椒魚、沅江藕粉蒸排骨、沅江香菇燉鴿等美食，展現了沅江獨特的烹飪文化和風味。