沙姜的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
沙土保存。將沙姜埋在乾燥的沙土中，定期澆水以保持土壤微濕，這種方法可以使沙姜保存較長時間不變質。
鹽漬保存。將姜面撒上鹽，用保鮮膜包裹隔絕空氣，放入冰櫃中保存。或者將姜在淡鹽水中泡15分鐘後晾乾，再用保鮮膜包裹保存。
冷凍保存。將沙姜打碎後放入塑膠盒中，或者將小青桔洗淨後擦乾水也裝入塑膠盒中，然後放入冰櫃的冷凍箱裡保存。
乾燥處保存。將沙姜放在陰涼乾燥處，可以存放1個月至2個月。如果條件允許，可以將沙姜密封保存，以延長其保質期至12個月。
這些方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方式。