沙姜的味道可以概括為獨特的香氣和相對溫和的辛辣味。 沙姜與普通生薑相比，沙姜的辛辣味較輕，帶有一種特殊的香味，這種香味被描述為類似於松子、香芹和樟腦的混合芳香味。沙姜在烹飪中常用於去腥增香，適合用於製作湯和煲湯，能夠提升食物的口感和風味。