製作沙姜粉的步驟如下：
清洗沙姜。將沙姜用清水徹底清洗乾淨，去除泥土和雜質。
切割沙姜。將清洗乾淨的沙姜切成薄片，這樣有助於沙姜更快地乾燥。
晾曬或烘乾沙姜。將切好的沙薑片擺放在通風的地方晾曬，或者使用烤箱、乾果機等設備進行烘乾。晾曬時間大約需要3到5天，烘乾時設定溫度在80度左右，烘乾時間約為9個小時。
打磨成粉。將烘乾好的沙薑片放入料理機或研磨機中打成粉末。
篩選粉末。使用篩子對打好的沙姜粉進行篩選，分離出粗粉和細粉。
儲存沙姜粉。將沙姜粉裝入密封罐中保存，以防受潮變質。
根據個人口味，可以在沙姜粉中加入適量的食鹽。