沙朗牛排是什麼部位

腰部

沙朗牛排取自牛的腰部部位，位於牛的背脊一帶，更具體地說，它來自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉。

沙朗牛排的肉質嫩度僅次於菲力，擁有均勻分佈的大理石紋油花，口感鮮嫩且具有嚼勁，是其最受歡迎的特點之一。