沙姜是一種具有獨特風味和香氣的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是沙姜的一些常見做法：
醃製食用。將沙姜洗淨後切成片或小塊，加入生抽、蚝油、香醋、糖、鹽、胡椒粉和月桂葉等調料，煮沸後冷卻，將沙姜放入醃料中醃製，取出後可直接食用。
炒菜。將沙姜和五花肉一起炒制，加入蔥花和其他調料，炒熟後食用。
煎水喝。沙姜可用於煎水飲用，特別適用於風寒感冒或肢體冷痛等症狀。
調味。沙姜常用作調味料，特別是在製作滷汁或滷菜時，能增加食物的風味並去除腥膻味。
燉羊肉。將羊肉切塊後與沙姜、蔥姜蒜一起炒香，加水燉煮。
沙姜雞塊。將雞肉用鹽和料酒醃製後，與沙姜和蔥白炒煮，直至熟透。
沙姜豬蹄。豬蹄焯水後與沙姜一起燉煮，直至肉質軟爛。
沙姜蒸排骨。將排骨浸泡後與沙姜、蒜和蔥一起醃製，然後蒸煮。
除了上述做法外，還可以嘗試其他烹飪方式，如將沙姜用於炒蝦、牛肉或雞肉等菜餚，增加食物的風味。