沙茶麵是一道具有福建閩南特色的美食，其特色在於獨特的醬料和豐富的食材選擇。製作沙茶麵的基本步驟如下：
準備食材。常見的食材包括沙茶醬、花生醬、高湯（如骨頭湯或雞湯）、麵條（如鹼面或筋斗面）、豆芽、青菜、蝦仁、魚丸等。還可以根據個人喜好添加鴨血、豆乾、大腸、花蛤等海鮮。
製作湯底。在鍋中加入高湯，然後加入沙茶醬和花生醬，小火煮沸，使醬料充分融合。
調味。根據口味加入適量的鹽、雞精、料酒等調味料。
煮麵和食材。將麵條和其他食材（如青菜、豆芽等）焯水後放入碗中。
加入湯底和調味料。將煮好的麵條和食材放入碗中，加入熬製好的沙茶湯。
調整味道。根據個人口味，可以加入蔥花、蒜蓉等增加風味。
沙茶麵的關鍵在於沙茶醬的調製，以及根據個人口味的食材搭配。不同的做法可能會有一些變化，但基本原理相同。