沙姜豬手的製作步驟如下：
清洗豬手並斬成小塊，冷水下鍋，加入小蔥和薑片，以及適量的料酒進行焯水。
水開後撇去浮沫，焯燙10分鐘後撈出，用漏勺控幹水分。
將豬手裝入盤中醃製，加入沙姜（約20克）、鹽、焗雞粉、白糖、生抽、蠔油、米酒和花生油，拌勻後醃製20分鐘。
電飯鍋中鋪上薑片、小蔥，加入醃好的豬手和煮豬手的原湯，蓋上鍋蓋，焗煮1小時。
焗煮完成後，豬手切片，準備蘸料，蘸料包括蒜末、香蔥、紅蔥頭、沙姜，淋上熱油，加入醬油、白醋、鹽、糖和香油。
將豬手和蘸料一起上桌即可享用。
沙姜豬手的製作步驟如下：
清洗豬手並斬成小塊，冷水下鍋，加入小蔥和薑片，以及適量的料酒進行焯水。
水開後撇去浮沫，焯燙10分鐘後撈出，用漏勺控幹水分。
將豬手裝入盤中醃製，加入沙姜（約20克）、鹽、焗雞粉、白糖、生抽、蠔油、米酒和花生油，拌勻後醃製20分鐘。
電飯鍋中鋪上薑片、小蔥，加入醃好的豬手和煮豬手的原湯，蓋上鍋蓋，焗煮1小時。
焗煮完成後，豬手切片，準備蘸料，蘸料包括蒜末、香蔥、紅蔥頭、沙姜，淋上熱油，加入醬油、白醋、鹽、糖和香油。
將豬手和蘸料一起上桌即可享用。