沙蛭的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
清蒸沙蟲：將處理好的沙蟲放入盤中，撒上少許鹽、薑片、蔥段，淋上少許料酒，然後放入蒸鍋中蒸製10-15分鐘即可。清蒸沙蟲口感鮮嫩，清香撲鼻，是品嘗沙蟲原汁原味的最佳選擇。
椒鹽沙蟲：將處理好的沙蟲用廚房紙巾擦乾水分，撒上少許鹽、胡椒粉醃製片刻。然後，將沙蟲放入熱油中小火炸制金黃酥脆，撈出瀝乾油分，最後撒上適量椒鹽即可食用。椒鹽沙蟲口感香脆，回味無窮。
沙蟲燉湯：將處理好的沙蟲與瘦肉、薑片、枸杞等食材一起放入燉盅中，加入適量清水，蓋上蓋子，放入蒸鍋中燉製2-3小時即可。沙蟲燉湯口感鮮美，湯汁醇厚，具有滋補養身的功效。
沙蟲炒韭菜：將處理好的沙蟲切成段，韭菜洗淨切成段。熱鍋涼油，放入蒜末、薑片爆香，然後放入沙蟲段煸炒至變色，再放入韭菜段翻炒均勻，最後加入適量鹽、雞精調味即可。沙蟲炒韭菜口感鮮美，韭菜的清香與沙蟲的鮮美相得益彰，令人食慾大開。
沙蟲粥：將處理好的沙蟲與大米、薑片、蔥花等食材一起放入鍋中，加入適量清水，熬煮至粥熟即可。沙蟲粥口感綿滑，營養豐富，是一道適合全家人食用的美食。