沙蠏的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
土豆沙蠏：將土豆蒸熟後去皮壓成茸泥，然後與蟹塊、火腿、小腸等輔料一起炒制，最後倒在蟹上。
醃製沙蠏：將沙蠏沖洗乾淨後，讓其在水中吐淨沙土，多次沖洗後去除蟹線，用白酒洗一遍後濾乾，然後加鹽敲爛放入消毒好的玻璃瓶里，七天後可食用。
香辣蟹：將肉蟹洗淨後去腮、胃、腸切成塊，與蔥、姜、花椒、乾辣椒等調料一起炒制，最後勾芡撒上芝痲。
白汁花蟹：花蟹宰殺後清洗乾淨，與魚白、薑絲一起炒制，最後加入淮山榨成的濃汁和調料。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。