青椒炒麵筋是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備麵筋和青椒，麵筋可以切成條或絲，青椒洗淨後切絲。
在鍋中燒水，水面剛開時下麵筋焯水，一分鐘後撈出，用冷水沖洗，瀝乾水分。
另起鍋，加油熱後放入蔥姜蒜末爆香，可以加入一些小米辣或郫縣豆瓣醬增加風味。
將麵筋放入鍋中，大火翻炒至表面微焦，偶爾需要加水燜煮以確保麵筋熟透。
加入切好的青椒絲，繼續大火快炒，直至青椒變色變軟。
調味，加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油等，根據個人口味調整。
最後可以加入一些辣椒粉和孜然粉增加風味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的做法簡單易學，既美味又下飯，是許多家庭常見的選擇。