煮沙穀米的步驟如下：
準備一鍋開水，然後將沙穀米倒入水中，大火煮沸。這個過程大約需要10分鐘左右，期間要用筷子不停攪拌，以防止沙穀米糊底。
沙穀米煮到中間只有一點點白芯時，關火，利用餘溫燜熟，燜的時間大約爲15至20分鐘。
燜完後，用漏勺撈出沙穀米，用涼開水沖洗幾次，以去除膠質，並使口感更加Q彈。
將鍋中濃稠的液體倒掉，重新裝入清水燒開。
水燒開後，再次放入沙穀米，加熱約10分鐘，直到沙穀米呈現透明狀。如果中間還有小白點，可回鍋再煮5分鐘。這是正常現象，不需要特殊處理。
以上整個過程需要耐心和細緻的操作，以確保沙穀米能夠煮得既軟又Q彈。