河源米粉是一種美味的客家傳統食品，有多種烹飪方式。以下是幾種常見的河源米粉的做法：
客家河源蒸米粉。首先將冬粉用冷水泡半小時，然後準備蔬菜並切成絲，準備薑片、香菜。將鹽、胡椒粉、蚝油和糖混合備用。將瘦肉用鹽、生抽和澱粉醃製，加入白菜絲攪拌後裝盤。蒸製後，可加入胡椒粉調味。
三絲炒米粉。米粉用溫水泡軟（約10~30分鐘），準備綠豆芽、胡蘿蔔絲、火腿腸和蔥姜蒜等配料。熱鍋倒油，先炒香大蒜和生薑，再加入胡蘿蔔絲和綠豆芽，加鹽、生抽和蚝油調味。然後加入泡好的米粉翻炒，最後加入火腿腸和蔥，炒一分鐘後即可出鍋。
鮮肉蒸米粉。米粉用溫水泡10~30分鐘，豬肉切細絲並用生抽和生粉醃製。盤中塗抹少許油，放入米粉和肉絲，加上青菜，蒸5~8分鐘後淋上少許生抽。
豬雜湯米粉。豬肝、豬粉腸、瘦肉清洗後切片或切段，用料酒、生抽、生粉醃製。煮水並加入大蒜、生薑和枸杞葉，水沸騰後加入豬雜，煮5分鐘後關火。另煮米粉，將煮熟的米粉盛入大碗中，倒入豬雜湯，撒上蔥花。
這些做法展示了河源米粉的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。