河蟹是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的河蟹烹飪方法：
傳統蒸蟹。這是最基本的方法，將河蟹清洗乾淨後，放在蒸籠或蒸盤上，可以加入薑片和蔥段提香，蒸煮約15分鐘，這種方式能夠保持河蟹的原汁原味。
辣炒河蟹。將河蟹與青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、姜、蒜等調料一起炒制，加入料酒、鹽、糖、雞精和老抽等調味料，炒至蟹肉入味。
蟹豆腐。這是一道遼寧名菜，使用蟹肉和蟹黃製作，與豆腐相結合，味道鮮美。
醉蟹。將處理好的河蟹放入特製的醉鹵中醃製幾天，使肉質鮮嫩，味道獨特。
炸烹螃蟹。先將螃蟹切塊，用雞蛋清和麵粉調成的糊炸至金黃色，然後與調好的汁炒勻，最後淋上香油。
河蟹燒年糕。將河蟹與年糕一起煮，年糕吸收了蟹的鮮味，味道豐富。
清蒸河蟹。簡單清蒸後搭配薑末、米醋等調料食用，保持了河蟹的原汁原味。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的新鮮度選擇合適的做法。