河豚是一種屬於魨形目魨科的暖水性海洋底棲魚類。它們因其獨特的外形和生活習性而得名，廣泛分布於中國沿海和北太平洋西部。河豚的身體呈橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細，體表長滿小刺，背部通常為灰褐色或黃褐色，腹面為白色，並可能有斑紋。河豚的嘴巴很小，但口中長著上下兩對大板牙，非常堅硬。河豚的肉質鮮美，營養豐富，是一種名貴的高檔水產品，被譽為「菜餚之冠」。然而，河豚的卵巢、血液和肝臟含有劇毒，處理不當可能導致中毒甚至死亡。在受到威脅時，河豚會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，以此來防禦天敵。河豚每年春季產卵，其肉味鮮美，但需經過專業處理後才能食用。