河豚的烹飪方法多種多樣，主要包括紅燒、白湯、黑蒜煨、柚庵燒等。烹飪步驟如下：
將河豚宰殺、清洗乾淨，用清水漂洗10分鐘。
將鍋燒熱，加入豆油、蔥姜爆香，放入河豚，加入少量白酒和高湯。
大火燒開後，加入竹筍或其他配料，改用小火燉煮30分鐘，直到河豚肉質酥爛。
將河豚盛入盤中，用武火收汁，調味後即可食用。
此外，河豚還可以用來製作刺身，將河豚肉切成薄片，食用時蘸醬油和橙醋。還可以將河豚肉和其他蔬菜一起煮成雜燴粥，或者和杏鮑菇、蔥、姜一起燉煮。需要注意的是，河豚的宰殺和烹飪需要特定的技能和資質，以確保食用安全。