炸南瓜是一種美味的小吃，有多種做法。這裡提供幾種常見的做法：
普通炸南瓜。去皮切塊，先裹麵粉和雞蛋液，再裹麵包糠，用中小火炸至金黃色。也可以將南瓜條裹上雞蛋液和麵粉後，再放入油鍋炸。
炸南瓜球。將南瓜去皮切片蒸熟後打成泥，加入適量糖和糯米粉揉成麵團，做成小球狀後裹上麵包糠，放入油中炸至金黃。
炸南瓜丸子。將南瓜去皮煮熟後搗成泥狀，加入麵粉和少量水攪拌成糊狀，然後逐個放入油鍋中炸至表面金黃。或者將南瓜麵團團成球後按扁，放入油鍋中炸至兩面金黃。
蒸熟後直接炸。南瓜去皮切小塊蒸熟後，裹上麵粉和雞蛋液，直接放入油鍋中炸至金黃色。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。在炸制過程中，注意控制油溫和翻動的時機，以確保食物外酥里嫩。